HUAURA: RESALTAN ACCIONES PARA CONVERTIR A CARQUÍN EN DESTINO GASTRONÓMICO
Con el charquicán como su plato emblema, el alcalde distrital de Caleta de Carquín, Hugo Bedón Vega, destacó las acciones que se realizan para convertir a este distrito en un importante destino gastronómico y turístico de la provincia de Huaura, región Lima.
En ese sentido, Bedón Vega
resaltó la reciente visita de los destacados chefs internacionales Javier
Vargas Guimaray y César Valerio quienes se mostraron interesados en el plato
bandera del distrito: el charquicán.
Javier Vargas Guimaray, gestor
del Día Nacional del Ceviche y responsable del récord Guinness del ceviche más
grande del mundo, junto con César Valerio, empresario peruano líder en el
mercado gastronómico chileno, disfrutaron de una experiencia única que resaltó
la riqueza culinaria de Carquín.
Durante la reunión, acompañados
por el presidente de Ahora Huaura, Luis Nicho, y el reconocido joven chef
Jeanpierre Regalado - "Tío Mauro", se profundizó en las posibilidades
de promover el charquicán a nivel internacional.
Una degustación especial del
charquicán de anchoveta, preparado por Carmen López Bazalar, presidenta de
Anchovit, dejó a los visitantes maravillados por su sabor y autenticidad. Este
plato, representativo de la identidad cultural de Carquín, fue elogiado por los
chefs, quienes destacaron su potencial para atraer a visitantes y turistas
interesados en la gastronomía tradicional peruana.
En este contexto, el alcalde Hugo
Bedón Vega realizó un reconocimiento oficial, otorgando una resolución de
alcaldía a los chefs internacionales por su labor en la promoción de la
gastronomía peruana. Además, se extendió una invitación especial a Javier Vargas
Guimaray y César Valerio para participar en el próximo Festival del Charquicán,
que promete ser un evento destacado durante Semana Santa, atrayendo visitantes
de todo el país y el extranjero.
La jornada concluyó con una
demostración culinaria donde los chefs, junto a expertos locales, presentaron
este milenario plato en un conocido local del distrito, reafirmando su
compromiso con la difusión del patrimonio cultural y gastronómico de Carquín.
Estas gestiones representan un
impulso clave para el desarrollo turístico de Carquín, consolidando su posición
como un destino imperdible para los amantes de la gastronomía peruana y la
tradición. El charquicán no solo es un plato, sino también un puente entre la
cultura, el sabor y el turismo, llevando el nombre de Carquín a lo más alto.
(Andina)
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