HUAURA: ELABORAN LICOR DE MANDARINA CON SOPORTE DE UNIDAD TÉCNICA DE CITE AGROINDUSTRIAL * Producto nutracéutico que refuerza el sistema inmune por su gran contenido de vitamina C. El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), a través de la Unidad Técnica de Huaura, desarrolló un licor de mandarina de la variedad tango, la cual se convierte en un producto nutracéutico que refuerza el sistema inmune por su gran contenido de vitamina C. Para la producción de esta bebida, los especialistas de la UT reciben la materia prima y pasa por el proceso de evaluación de calidad de la fruta, posteriormente, tras recibir y aprobar la carga se realiza la selección y el lavado con abundante agua. Para el trabajo del trozado, los profesionales del CITE utilizan una moderna cortadora de vegetales que tiene cuchillas giratorias que cortan la fruta en discos de similar grosor, obteniendo así una uniformidad en los cortes de la mandarina. Tras el proc...