CAÑETE: MUNICIPALIDAD DE SAN LUIS DECLARA COMO PLATO ANCESTRAL Y TÍPICO DEL DISTRITO A LA “TUCA” ·        *  Instaura su día festivo el último sábado del mes de junio de cada año, dentro de actividades por el mes de la Cultura Afroperuana. La Municipalidad Distrital de San Luis que lidera el alcalde Ing. Zósimo Infanzón De la Cruz declaró como Plato Ancestral y Típico del distrito a la Tuca, oficializado mediante Ordenanza Municipal N° 009-2025-MDSLC fechada el último 23 de junio del año en curso. El nacimiento de este plato se remonta al ingenio de las mujeres africanas que fueron traídas para trabajar en las haciendas sanluisinas. Durante la festividades de los hacendados, cuando se sacrificaban las reses, estas mujeres aprovechaban los restos (vísceras) para alimentar a sus esposos e hijos; es así como comienza a conocerse esta preparación con el nombre de “Tuca”. Durante años se han recopilado evidencias históricas y testimonios transmitidos de generac...