"LÍNEA DIRECTA" con Eladio Quispe

CAÑETE: ESTE DOMINGO, LOS DELICIOSOS SECRETOS DE LA YESERA EN EL PRIMER MISTURA DEL SABOR EN COAYLLO

“En la repetición está el gusto” reza el dicho popular, y eso lo saben los comensales que frecuentan este paradisíaco distrito, quienes se alistan para engreírse este domingo 5 de diciembre en el anexo de Santiago Apóstol de La Yesera, uno de los lugares de Coayllo donde se impone la sazón.

En estos momentos, en La Yesera ya se preparan las sabrosas cartas para conquistar a los paladares más exigentes. Los vecinos organizados, la Municipalidad de Coayllo, el Colectivo Cultural Uquira Tierra de Nísperos, coordinan la instalación de 26 estands con sus respectivos protocolos sanitarios que darán no solo seguridad al público, sino que mostrarán la exquisitez de platillos, postres, bebidas y frutos del valle. Pero, sobre todo, conocerán a su gente, la que vive de sol a sol y empieza a reactivar su economía con la expresión máxima de su gastronomía.

En esta fiesta del sabor, que empezará a las 9:00 a.m., encontrará el escabeche de conejo, la pachamanca, el picante siete colores, anticuchos con rachi, carapulca con sopa seca, frejoles con seco, arroz con pato, rocoto relleno con pastel de papa y chuleta, arroz con mariscos y cebiche, pollo a la brasa, pizza, cuy frito, charquicán de raya, causa de pato, tamales, trucha a la parrilla, entre otras delicias.

El rosario de manjares empieza con el aclamado reciento de maíz blanco, la compota de nísperos, el arroz con leche y la mazamorra morada, los picarones de yuca con camote y su fraganciosa miel de higo, alfajores, humitas, budín, crema volteada, cake de pasas, frejol colado, bizcochuelo, mazamorra de calabaza, además de la chicha morada, cocteles de frutas, pisco sour, daiquiri, algarrobina, chilcano. Y para llevarse a casa las infaltables paltas, yucas, camotes, maíz morado, todo cosechado en los predios de La Yesera.

En este Primer Mistura de Santiago Apóstol de La Yesera, también estará amenizado por la cultura viva de sus mismos pobladores que mantienen las costumbres de bailar la danza de las pastoras (pallas), el santiago (en honor al patrono), la marinera, el festejo, el huaylash, y otras manifestaciones populares para el deleite de los visitantes.

La Yesera es tierra de ensueño, su nombre se debe a la riqueza mineral del yeso y que los exploradores de otros tiempos le dieron ese nombre tan inconfundible como visionario. Y por eso, los visitantes, este domingo podrán conocer más de sus atractivos turísticos, como, por ejemplo, al lado de la Plaza Principal donde se desarrollará el mistura, se halla el majestuoso sitio arqueológico de bases preinca, el toro rojo en la falda del cerro, figuras pétreas y hasta podrá escuchar los relatos pueblerinos contados por sus propios habitantes. Así de fabulosa es La Yesera. ¡¡Bienvenido!! (Municipalidad Distrital de Coayllo)