ICA CELEBRA SU FUNDACIÓN ESPAÑOLA CON LA ELABORACIÓN DE UNA CHOCOTEJA DE MÁS DE 100 METROS
Una chocoteja de más de 100 metros de largo fue elaborada por productores artesanales como parte de las actividades por los 463 años de la fundación española de la Villa de Valverde del Valle de Ica.
En esta ocasión, el tradicional
dulce iqueño alcanzó una longitud exacta de 101.5 metros, combinando una
exquisita mezcla de manjar blanca, pecanas y chocolate. Tras casi una hora de
paciente preparación, los pobladores congregados en la Plaza de Armas de la
ciudad pudieron disfrutar de esta gigantesca delicia.
Jacinto Roque Hernández,
productor de tejas y chocotejas, informó que para alcanzar este récord se
emplearon 800 tarros de leche, 80 kilos de azúcar blanca, 75 kilos de pecanas
peladas, 53 kilos de chocolate, 18 kilos de glucosa, 16 kilos de mantequilla, 2
botellas de esencia de vainilla, 300 gramos de canela y 150 gramos de cremor
tártaro.
Esta hazaña fue posible gracias a
las manos habilidosas de 30 productoras, quienes representaron a seis de las
principales empresas artesanales dedicadas a la elaboración del tradicional
dulce iqueño.
“Las chocotejas destacan no solo
por su sabor, sino también por la versatilidad de sus rellenos. Desde las
clásicas pecanas hasta opciones como pasas, guindones y otros frutos secos,
cada variedad invita a descubrir un contraste único de texturas. Además, la
alta calidad de insumos como el chocolate y el manjar blanco artesanal
garantiza una experiencia verdaderamente memorable”, dijo.
Tras culminar la elaboración de
la chocoteja de 101.5 metros de largo, los productores repartieron el dulce
iqueño entre los pobladores, quienes esperaron pacientemente para deleitarse
con este tradicional manjar.
EL DATO
La teja es un dulce tradicional
de Ica que consiste en un fruto seco (principalmente pecana) u otro fruto seco,
rellena de manjar blanco y recubierta con una capa de fondant. De esta receta
original se derivó la chocoteja, una variante que reemplaza el fondant
tradicional por una cobertura de chocolate. (ANDINA)
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