COAYLLO EN SU PUNTO
· * En el Día de la Canción Criolla, se realizará la
XI Mistura Uquira en el Valle de Coayllo, en Cañete, con todos los platos
típicos de la zona.
Con el apoyo de la municipalidad distrital de Coayllo, en Cañete, el Colectivo Cultural Uquira Tierra de Nísperos viene programado la XI feria gastronómica de platos típicos del valle a realizarse el domingo 31 de octubre en la Plaza de Armas del anexo de Uquira, a diez minutos de Coayllo Pueblo.
Para esta ocasión, el 31 de
octubre que coincide con el Día de la Canción Criolla, los organizadores tienen
programado reconocer a tres artistas locales que cultivan el sonido de la
flauta, el arpa y el violín, músicas que dan vida a la danza de las pallas, y
que incluso, será un lujo disfrutar de sus manifestaciones junto al cadencioso
baile de las pastoras, legado cultural que dejaron los incas cuando se
asentaron en estas tierras al sur de Lima.
La ocasión también servirá para
que se presente el renovado mural temático “Riqueza y Orgullo de Uquira” que el
destacado artista plástico y escritor César Chambergo Rojas ha plasmado toda su
creación en unos cuadros originales para el deleite de la población de Coayllo
y visitantes. Al mismo tiempo, se podrá apreciar la exposición fotográfica
“Uquira, un sitio para visitar”, y si quiere adentrarse a conocer el lugar encontrará
orientadores quienes les podrán llevar por el Templo de los Felinos, y desde un
lugar propicio contemplar el descanso infinito del Príncipe de Uquiray, además
de los sitios arqueológicos de Uquira, Piedra Estrella y la formación de la
serpiente de arena, entre otros atractivos.
En este décimo primer festival de
la gastronomía de Uquira que sus creadores llaman “Mistura”, se tendrá en
cuenta los protocolos sanitarios y de bioseguridad con la finalidad de que
todos los asistentes puedan disfrutar de los exquisitos platillos. No faltará
la sopa bruta con carapulca, el cebiche, el arroz con pato, el picante
uquirano, los deliciosos postres como las humitas, chapanas, y de beber las
refrescantes chichas de maíz morado, jora y hasta de maní.
El plato típico de la zona:
picante coayllano con papa de dos colores, ceviche y charquican (pez raya seca
salada).
La innovación para esta Mistura
es que los organizadores vienen preparando un stand donde presentarán un
rosario de cocteles y bebidas en base a nísperos, el fruto emblemático del
valle.
Cabe destacar, que el éxito de
una década de Mistura en Uquira ha servido para que la municipalidad de Coayllo
apoye la organización del Mistura San Juan de Quisque que por primera vez se
desarrollará el domingo 14 de noviembre, igualmente el Primer Mistura de Unchor
el domingo 21 de noviembre, el Primer Mistura de La Yesera el domingo 5 de
diciembre y el Primer Mistura de San Pedro de Coayllo el 19 de diciembre. En
cada anexo los visitantes podrán degustar los manjares que ofrece el lugar y
conocer sus atractivos turísticos. Buen provecho (Revista Caretas/Texto y
fotos: Iván Reyna Ramos)
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