AHORA-HUARAL: “DECLARACIÓN DEL DÍA DEL CHANCHO AL PALO ES HISTÓRICA”
* Gremio empresarial estima
crecimiento del 10% del consumo de carne de cerdo en el ámbito nacional.
La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (Ahora - Huaral) saludó la declaración del tercer domingo de octubre de cada año como el “Día del chancho al palo”, a fin de promocionar las cadenas productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de cerdo.
Rosa Elena Balcázar, vocera de
Ahora-Huaral estimó que al declararse el “Día del chancho al palo” se espera un
incremento en 12,000 platos del referido potaje en toda la provincia norteña
durante el desarrollo del X Festival del Chancho al Palo, a realizarse del 13
al 15 de octubre próximo.
Afirmó que es un gran día para
los huaralinos que se esforzaron en la promoción del plato en los últimos diez
años, a través del Festival del Chancho al Palo y convertirlo en un plato
referente a nivel nacional.
Agregó que, con este plato,
Huaral salió del anonimato en lo referente a su gastronomía y ahora se
continuará promocionando el destino culinario.
“Este dispositivo se traducirá en
un incremento del 20 por ciento en las ventas del rico potaje y en sus
diferentes variedades”, precisó la past president de Ahora-Huaral al recordar
que, en la edición anterior, los visitantes consumieron 10,000 platos de
chancho al palo.
Igualmente, Balcázar estimó que
el consumo de carne de cerdo en el país se incrementará en un 10% debido a la
promoción que el sector privado, en coordinación con el Estado, viene
realizando sobre el producto estrella de Huaral.
Finalmente, reveló que
Ahora-Huaral recibirá un homenaje del empresariado de la ciudad de Los Ángeles,
estado de California, Estados Unidos, por la promoción que se ha realizado del
chancho al palo en los diez años que viene organizando el referido festival.
“Se espera internacionalizar el
chancho al palo a través de Marca País y estar presentes en las diferentes
ferias para que ciudadanos de otras naciones prueben la riqueza de nuestra
gastronomía”, finalizó.
En nuestro país, la carne de
cerdo es la tercera más consumida después del pollo y el vacuno, según cifras
oficiales.
Durante el 2020, el consumo per
cápita de carne de porcino alcanzó a 5.6 kg/hab/año; y durante los últimos diez
años, el consumo de carne de cerdo ha tenido un crecimiento a una tasa anual de
3.9 por ciento. (Andina)
Comentarios
Publicar un comentario