CHANCAY: FESTIVAL DEL CHANCHO AL PALO BRINDARÁ 2000 PLATOS GRATIS A SECTORES VULNERABLES
* Encuentro se desarrollará entre
el 10 y el 12 de octubre en Estadio Municipal.
El Estadio Municipal de Chancay será el escenario en el que se desarrollará el Undécimo Festival del Chancho Al Palo; un evento en el que se promueve una de las manifestaciones más características de la gastronomía del denominado norte chico.
Detalles de este encuentro,
organizado por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora)
de Huaral, a realizarse entre el 10 y el 12 de octubre, fueron brindados hoy en
Lima. Se indicó, en ese contexto, que serán más de 60 los expositores que
participarán en esta convocatoria.
La presidenta de Ahora Huaral,
Rosa Elena Balcázar, adelantó que se darán 2000 platos de chancho al palo con
carapulcra para personas pertenecientes a sectores vulnerables de Chancay.
Informó, asimismo, que habrá
espacio para innovaciones en la preparación del referido platillo, como la de
incorporar a este la naranja huando, ingrediente propio de Huaral. Otras
creaciones culinarias a mostrarse, son el arroz chaufa de chancho al palo y una
variante hecha a la BBQ.
OTROS PLATOS
Otros platos tradicionales a
presentarse en el referido evento culinario serán el chicharrón de conejo, el
pato en ají y el seco.
En el rubro de dulces y postres
se presentarán referencias tradicionales, como el turrón de Doña Pepa y el
frejol colado y propuestas como el budimilco, preparados por la Dulcería de la
Señora Barzola, de Huaral.
Valcárcel señaló también que, con
el apoyo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, y productores de carne
porcina certificada de Huaral, se ha logrado el incremento el consumo de la
carne de cerdo producida en esta parte del país.
“Se ha logrado tener un
crecimiento increíble, exponencial, en el consumo del de la carne de cerdo de
cerdo”, resaltó. (ANDINA)
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