HUARAL: CON EXQUISITA GASTRONOMÍA COCINEROS CELEBRARON BAJADA DE REYES
* Melchor, Baltazar y Gaspar
llevaron esperanza y alegría al pesebre de Jesús, así como variedad de potaje.
Disfrazados de Reyes Magos y escenificando la visita al divino pesebre, cocineros de Huaral, en la región Lima, no solo repartieron alegría y sonrisas, sino también bastante comida durante presentaciones artísticas gastronómicas impulsadas por el grupo de cocineros Ahora Huaral.
Rosa Elena Balcázar, directiva de
esta entidad, afirmó que la presentación busca fomentar la fe y la cultura
gastronómica en esta fecha tan significativa para la comunidad católica. Esta
vez en el parque de los Arcos de Huaral se juntaron los principales referentes
de la cocina de Chancay y Huaral, para presentar un Desayuno de Reyes
consistente en panes con pescado frito arrebosado, con salchicha, tamales y
camotes Huaralinos.
Asimismo, es infaltable en la
mesa un contundente pan con Chancho al palo y lomito por el día de los Reyes. A
la vez se mostró una gran cantidad de bebidas frías y calientes a base de
frutas del valle de Huaral y el riquísimo jugo de naranja Huando.
Balcázar y sus asociados
mostraron ante el público asistente algunos secretos y tip de cocina
tradicional para los eventuales transeúntes y asistentes del evento públicos.
Como se sabe, la Bajada de Reyes
es una festividad de fe en la provincia de Huaral, al Norte de Lima, que se
celebra en varios distritos y comunidades de Huaral. Esta fecha conmemora la
llegada de los Reyes Magos al pesebre del Niño Jesús y marca el fin de la
temporada festival.
GASTRONOMÍA DE REYES
La gastronomía juega un papel
fundamental en la celebración de la Bajada de Reyes en Huaral. Algunas de las
delicias típicas que se disfrutan durante esta festividad son:
- Rosca de Reyes: Un pan dulce
tradicional adornado con frutas cristalizadas y una figura del Niño Jesús
escondida en su interior.
- Platos típicos: La comida
criolla y los platos típicos de la región como el cebiche, arroz con pato, pato
a la naranja y chicharrón de pato, son fundamentales en las mesas familiares en
estos días festivos; por estas razones la Bajada de Reyes en Huaral es una
celebración que combina la fe, la cultura y la gastronomía, en una de las más
tradicionales provincias del Norte Chico.
La Bajada de Reyes al Norte de
Lima es una celebración que fortalece la identidad cultural de Huaral, por eso
los cocineros y tradicionales gastrónomos tienen como meta seguir fomentando
desde el sector privado la riqueza de sus tradicionales costumbres y
gastronomía. (ANDINA)
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