HUACHO: PONEN EN RIESGO SALUD DE ESTUDIANTES BENEFICIARIOS CON SERVICIO ALIMENTARIO DE UNIVERSIDAD “JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN” POR FALTA DE CONTROL
La Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión de Huacho brinda el servicio alimentario (preparación de raciones alimentarias: desayuno, almuerzo y cena) a favor de la población estudiantil vulnerable de situación económica escasa, la cual está a cargo de la Unidad de Servicio Alimentario de la Oficina de Bienestar Universitario.
Para tal fin, se otorgó la buena
pro al CONSORCIO NUTRIALIMENTO el 16 de setiembre del 2024 por un monto total
de S/ 4’004,500.00.
La Contraloría General de la
República del 16 al 21 de octubre último, realizó una acción de control con la
finalidad de verificar el ingreso, almacenamiento y conservación de la materia
prima para el servicio del comedor, buscando salvaguardar que los bienes
recibidos en el almacén, cumplan con los requisitos y otras consideraciones,
libres de contaminantes, higiene de los alimentos y normas sanitarias.
HALLAZGOS
El Informe N° 034-2024-OCI/0212-SCC
de la Contraloría, fechado el 25 de octubre, que ha sido notificado a Cesar
Armando Díaz Valladares, Rector de la Universidad Nacional José Faustino
Sánchez Carrión, determina el hallazgo de dos situaciones irregulares, que
pueden afectar directamente a los alumnos beneficiarios:
1.- La recepción de materias
primas no cumple con los requisitos establecidos en los términos de referencia,
situación que pondría en riesgo la salud de los estudiantes beneficiarios con
el servicio alimentario.
Se logró determinar que el
vehículo utilizado para el traslado del pescado no era el más apropiado para
prevenir la contaminación, ya que parte de las jabas utilizadas, se colocaban
en el techo del vehículo. Asimismo, en la recepción de los huevos, se encontró
excremento de las aves mientras otros se encontraban quebrados.
Durante la inspección, se
encontró carne de res y cerdo almacenadas en baldes fuera del conservador,
además que el ingreso de estos insumos no estaba registrado en el Kardex.
2.- El almacenamiento y
conservación de las materias primas no cumple con las condiciones establecidas
en los términos de referencia, además se encontraron materias primas vencidas y
el kardex desactualizado, lo que podría afectar la salud de los comensales y la
sustracción de los suministros custodiados.
Se observó que materias primas
como la linaza, guindones, pasas, maní y quinua se encontraban vencidos.
También se encontró en la cámara de conservación y de congelamiento, productos
desorganizados.
De igual forma se verificó que los Kardex presentaban fechas desactualizadas, además los saldos finales de las materias primas no coincidían con el stock registrado en el almacén. (LÍNEA DIRECTA/Elarquim)
*VER INFORME COMPLETO DE CONTRALORÍA:
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